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中国人自古以来便有爱吃、身高会吃的传统，宋代苏东坡有云：净洗铛、少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火侯足时他自美。《猪肉颂》一词诠释了烹饪火候对于美味的重要性，米壮而掌控火候当然离不开趁手的设备。繁忙的工作占据了大部分的时间，还练快节奏的生活也找不出余裕来满足忙里偷闲。
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中国优秀的传统饮食文化，还练造就了中式烹饪炒炸蒸煮炖的烹饪方式，这其中最为重要的便是对火候的掌控。
猛火爆炒，身高脆嫩爽口;大火煎炸，酥脆诱人;中火蒸煮，原汁原味;小火慢炖，鲜美香浓;文火煲汤，激活营养。桃江这个竹笋口感极好，米壮不仅脆嫩，吃起来还挺香，我要多买些回去给家人尝尝。
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